洛帶古鎮位於中國四川成都的龍泉鎮，其名稱起自於一個美麗的傳說，即蜀漢後主劉禪的腰帶落入鎮旁的八角井，因此得名「洛帶」。作為著名族群大遷徙「湖廣填四川」的重要案例，洛帶古鎮乃是一個中國西部客家族群遷徙落腳後的一個重要城鎮，鎮上居民主要是由客家族群構成，素有「中國西部客家第一鎮」的稱號。2005年四川省辦理世界客屬第二十屆懇親大會，洛帶古鎮就成為重要的場館，從此也開啟了一段與客家符號聯結的小鎮發展史，在原有的廣東、江西、湖廣、川北等四大清朝建築風格的會館基礎上，搭配著新成立的客家博物館的建立，整個古鎮遂有客家文化園區的風貌出現，儼然是一種客家生態博物館的體現。於其中，「傷心涼粉」就是一個飲食層面與客家符號直接聯繫的著名範例。誠如洛帶古鎮的歷史傳說建構，「傷心涼粉」也有一段歷史故事的內涵發展，一說是當年「湖廣填四川」時廣東客家人因為思念家鄉而創作出令他們感到傷心的涼粉，另一說則是涼粉的辣度會讓人淚光閃閃、宛若浮現傷心事。「傷心涼粉」體現了日常生活與客家符號聯結的故事，也見證了一種客家文化產業的建構過程。圖中的傷心涼粉招牌以「客家」作為重要指引，而日文、韓文與英語的翻譯名稱，指出了該產業建構國際圖象的願景，在招牌最頂端則有一段傷心涼粉客家淵源的歷史性描述。（圖・張維安 ／ 文・黃信洋）